[가이세키] 카단 | 가이세키 요리 세트 6종

<Kaiseki Cuisine Kadan>

역사 깊은 구 황족 별장에서 즐기는 다채로운 계절 요리

자연이 풍부한 하코네 고라 지역에 위치한 구 황족의 별장은 쇼와 초기(1920~30년대)에 지어졌으며, 중세 유럽을 연상시키는 우아한 외관과, 내부는 아르 데코 양식의 고풍스러운 디자인이 특징입니다.

한때 만찬회가 열리던 다이닝룸과 다양한 분위기의 개별룸이 마련되어 있어, 각종 모임이나 가족, 친구 등 소중한 사람들과의 시간을 보내기에 최적의 장소입니다.

전국 각지에서 엄선한 제철 재료와 지역의 신선한 해산물의 맛을 살려 정성스럽게 완성한 가이세키 요리는 사계절의 아름다움을 생생하게 표현하고 있습니다.

아름다운 계절의 변화를 느끼며 황족의 옛 영화에 잠기고, 최고의 행복한 시간을 보내시기 바랍니다.

고라역에서 도보 3분의 뛰어난 입지!

쇼와 초기에 지어진 구 간인노미야 저택을 활용한, 역사 깊은 건물에서,

하코네에서도 드문, 정통 가이세키 요리를 만끽할 수 있습니다.

2024년 7월, 미쉐린 가이드 게재 (가나가와현 내 가이세키 요리 제공 숙박 시설)

계절의 엄선된 식재료를 사용하고, 전통 기법으로 완성한 고급 요리

숙박 시설 ‘고라카단’ 부지 내에 위치해 격식과 고요함이 조화를 이루는 특별한 공간

<【점심 한정】가이세키 요리 ‘수선화’ – 제철 맛을 즐기다 –(11461)>

점심 한정 가이세키 요리 ‘수선화’는 매월 바뀌는 제철 식재료를 살린 총 8가지 코스로 구성된 가이세키 요리를 제공합니다.

가볍지만 정통 가이세키의 품격을 지닌 이 요리는, 점심 시간에 여유롭고 호화로운 시간을 보내기에 안성맞춤입니다.

계절감을 살린 요리는 보기에도 아름답고, 그릇과 플레이팅에 정성을 들여 오감을 만족시키는 가이세키 요리를 선보입니다.

조용한 낮 시간에 일상의 바쁜 시간을 잊고, 느긋하게 흐르는 시간 속에서 제철의 별미를 만끽해 보세요.

＜코스 구성＞

선채 (전채 요리)

핫슨 (계절 안주 모둠)

완 (국물 요리)

무코즈케 (회 요리)

야키모노 (구이 요리)

니모노 (조림 요리)

식사 / 도완 / 향채 (밥 / 된장국 / 절임류)

감미 (디저트)

<【점심/저녁】가이세키 요리 ‘사쿠라’ – 한 접시에 깃든 제철의 기쁨 –(11462)>

가이세키 요리 ‘사쿠라’는 저희 가게에서 가장 인기 있는 코스이며, 엄선된 제철 미각을 즐기실 수 있습니다.

계절마다 달라지는 풍부한 제철 식재료를 아낌없이 사용하고, 매월 신선한 재료를 선보입니다.

전통적인 조리법에 현대적인 해석을 더한 요리를 제공하며, 국물 요리와 회 요리에서는 제철 맛을 끌어내기 위한 정성스러운 손질이 더해지고, 구이와 조림 요리에서는 일본 특유의 재료 본연의 깊은 맛이 응축되어 있습니다.

일본의 사계를 눈과 입으로 느끼며, 특별한 시간을 보내보시기 바랍니다.

꼭 가이세키 요리 ‘사쿠라’를 만끽해 보세요.

＜코스 구성＞

선채 (전채 요리)

핫슨 (계절 안주 모둠)

완 (국물 요리)

무코즈케 (회 요리)

야키모노 (구이 요리)

니모노 (조림 요리)

스스무자카나 (술안주 또는 추가 반찬)

식사 / 도완 / 향채 (밥 / 된장국 / 절임류)

감미 (디저트)

<【점심/저녁】가이세키 요리 ‘타치바나’ – 단정하고 고요하게, 아름다움을 극대화한 가이세키 –

(11463)>

가이세키 요리 ‘타치바나’는 고라카단의 대표 메뉴인 ‘와규 안심 쿠즈 유자케(葛打焼き)’를 포함한, 최고의 요리를 맛볼 수 있는 코스입니다.

고기의 본연의 풍미를 끌어내 깊은 맛을 즐길 수 있는 인기 메뉴로, 일본 요리의 정수를 느낄 수 있습니다.

식재료 본래의 맛을 살리는 정통 일본 요리의 진수를, 장인의 정성이 담긴 요리로 만끽해 보세요.

특별한 순간에 어울리는 이 코스는 기념일이나 소중한 사람과의 시간에 안성맞춤입니다.

신선한 재료와 조리법에 대한 고집, 그리고 제철을 소중히 여긴 가이세키 요리로, 호화로운 시간을 보내시기 바랍니다.

마음에 오래 남을 훌륭한 미식 경험을 선사합니다.

＜코스 구성＞

선채 (전채 요리)

핫슨 (계절 안주 모둠)

완 (국물 요리)

무코즈케 (회 요리)

야키모노 (구이 요리)

니모노 (조림 요리)

스스무자카나 (술안주 또는 추가 반찬)

식사 / 도완 / 향채 (밥 / 된장국 / 절임류)

감미 (디저트)