[활복(자연산 복어)] 신주쿠 혼텐 토라후구테이 | 활복 풀코스(텟사·텟치리)

HIGHLIGHTS

• ✦산지 직송 살아있는 참복을 매장 수조에서 보관 후 즉석 손질

• ✦전국 매장 상주 복어 조리사가 그 자리에서 직접 조리

• ✦도쿠시마 천연 스다치·우오누마 고시히카리·아이즈 토종닭 계란 등 엄선 식재료 사용

• ✦참복 전문점에서만 맛볼 수 있는 히레자케(지느러미 청주) 등 다양한 사케 구비

• ✦텟사, 텟치리, 가라아게, 조스이까지 — 한 코스에서 다채로운 조리법으로 즐기는 참복

살아있는 복어 코스

신주쿠 토라후구테이 본점

접시 위에서도 살아 움직이는 복어

산지에서 직송한 수영 활어 복어를 매장 수조에서 직접 손질

접시 위에서도 꿈틀거릴 만큼 신선한 복어를 맛볼 수 있는 곳입니다

복어 전문 요리사가 상주하는 토라후구테이 신주쿠 본점만의 코스

활어 복어 코스

국내산 활어 복어로만 구성된 코스

복어 껍질 사시미, 활어 텟사, 활어 텟치리, 튀긴 복어, 죠스이(잡탕밥)까지 다양한 조리법으로 즐기는 한 끼입니다

엄선된 재료

도쿠시마 산 천연 스다치, 우오누마 고시히카리 쌀, 후쿠시마 아이즈 지도리 농장 계란 등

코스에 사용하는 식재료를 엄선해 사용합니다

일본 사케 라인업

복어 전문점에서만 즐길 수 있는 지느러미 사케(히레자케)를 비롯해

다양한 일본 사케 라인업을 갖추고 있습니다

국내산 살아있는 참복 코스

국내산 살아있는 참복 코스

식사 코스

WHAT'S SPECIAL

✔

산지 직송 수영 활어 복어

✔

복어 요리사 상주 매장 손질

✔

엄선 식재료 사용

✔

지느러미 사케 등 다양한 사케

HOW TO USE

▸

예약 확인서(바우처) 지참

▸

예약 시간에 맞춰 매장 방문 (Metro Building B1F)

▸

코스 식사 시작

참고 사항

·

예약 시간 30분 이내 미도착 시 착석이 보장되지 않을 수 있음

·

메뉴는 계절 및 재료 수급 사정에 따라 변경될 수 있음