[카이세키] 폰토쵸 후지타 (교토)

[ 이 티켓의 매력 포인트! ]

• 매일 시장에서 엄선하는 제철 식재료를 즐겨보세요.

• 젠토초에서 교토의 운치와 미각을 만끽하세요.

• 다시마와 가다랑어로 감칠맛을 낸 깔끔한 육수로 요리해요.

세세한 부분까지 엄선한 일본 요리를 제공하는 [젠토초 후지타]. 요리의 핵심이 되는 육수는 3종의 다시마와 가다랑어에서 2시간에 걸쳐 감칠맛을 추출합니다. 중앙 시장에서 매일 아침 구입하는 생선을 비롯해 모든 엄선된 식재료의 맛을 전합니다. 일품요리 외 점심 및 저녁 코스도 준비되어 있습니다. 교토의 전통주와 함께 화려한 일품 요리를 즐기세요. 접대나 기념할 때 여유롭게 공간을 이용할 수 있는 프라이빗실 예약도 받고 있습니다.

저희 가게에서는 요리의 핵심이라고 할 수 있는 육수를 고집하고 있습니다. 참다시마와 2종류의 리시리 다시마를 사용하여 60℃온도에서 2시간에 걸쳐 감칠맛을 추출하죠. 가다랑어를 순간적으로 끌어올려 깔끔한 맛으로.내는 육수는 식재료의 맛을 더욱 살려줍니다. 식재료는 주방장이 매일 아침 중앙 시장을 찾아 엄선하고 있습니다. 세토우치와 규슈의 뛰어난 해산물을 20년 이상 알고 지낸 생선 가게에서 조달합니다. 여러분을 위해 엄선하여 구입한 식재료를 맛보세요.

교토의 꽃 거리 중 하나인 "젠토초" 가무네리바 앞 이시타미 거리에 면해 위치해있습니다. 제철 소재를 듬뿍 살린 카이세키를 준비하고 있습니다. 매장은 1층이 파고타츠 식의 카운터, 2층에는 3개의 프라이빗실, 3층은 25명까지 이요할 수 있는 넓은 공간으로 구성되어 있습니다. 게이한산조역에서 도보로 약 3분. JR 교토(京都)역에서 택시로 약 15분 소요됩니다.

[예약 전 확인해 주세요!]

• 만 16세 이하 어린이는 동반이 어렵습니다.

• 알러지 혹은 못드시는 재료가 있다면, 예약 시 꼭 알려주세요. 식당 측에 전달드립니다.

• 향수 등 다른 손님의 식사에 방해가 될 수 있는 부분은 유의해주세요.